調氣包裝 (MAP)

我們的應用專家將為您的產品設計出最佳解決方案及氣體環境，以便增進效率、改善流程並提高產品品質。我們在試用、試運轉和啟動期間，將全力貢獻自身專業知識，確保實施過程順利又成功。

我們精通食品、飲料和生命科學的研究人員，在本公司分設於全球的 4 個創新園區，開創了最新氣體技術和設備，確保讓您得到最先進的解決方案，進而鞏固營運並滿足您的獨特需求

對乾貨 (堅果、脆片、粉狀食品) 而言，防止脂肪氧化極為重要。脂肪遇到純質或混合二氧化碳的溶解度甚高，因此使用二氧化碳可在運輸途中，抑制壓力對熱或氣壓變化所造成的影響。

起司容易發霉，有些起司需要用到限氧環境，比例通常約為 20%，而包裝時則常用含有大量二氧化碳的混合氣體，以達到密實效果。麵包、糕點和蛋糕麵糊均容易孳生微生物，因此其包裝須使用二氧化碳，以利處理無添加物的多孔製品含氧量。

大多數熟肉製品 (熟肉乾除外) 及調理食品，都很容易孳生微生物。然而，使用純質二氧化碳或高含量混合氣體，會導致包裝容器明顯收縮或產生微酸味 (脂肪含量高或含醬汁的製品)。建議使用二氧化碳與氮氣調製的混合氣體。

保存肉類時，所用氣體環境的含氧量必須盡可能減低，才能維持紅肉的原有色澤。

若使用含氧量較高的混合氣體，則可維持或加強部分肉品或禽肉呈現的紅色或粉紅色。如果同時搭配二氧化碳，更有助於延緩微生物孳生。

蔬果類需要根據其呼吸速率，搭配使用特別挑選且具有精準滲透性的薄膜及特定混合氣體，才能妥善保鮮。包裝沙拉和第 IV 類產品時，使用氬氣會較任何其他混合氣體更具成效，尤其是產品保存期限即將到期時的效果更為顯著。使用氬氣可延長沙拉的鮮度和風味。

保存魚類和貝介類時，為防範厭氧微生物孳生，會使用 N₂/CO₂ 構成的混合氣體，而在某些情況下還會使用含氧混合氣體。